血豆腐做菜的方法

　　血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。下面小编为大家分享血豆腐做菜的方法。

　　血豆腐做菜的方法：麻婆鸭血豆腐盖饭

　　材料

　　豆腐半块,姜适量,鸭血半块,葱适量,蒜适量,辣椒末适量,豆瓣酱两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋少许,孜然粉(小祕密) 1大匙

　　做法

　　1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油，续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣酱炒香，再入绞肉炒至略出油。

　　2、加入切丁的豆腐和鸭血，再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮，最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡，最后洒上葱末

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