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每个地方都有每个地方的饮食文化特点所在，有些地方喜欢吃清淡的，有些喜欢吃辣的，有些则是喜欢吃麻的！以下便是小编为大家所带来的福建饮食文化的相关资料，希望各位会喜欢！
福建菜的饮食特点
一、是善于调汤，以汤保味。有“重汤”、“无汤不行”、“一汤十变”、“百汤百味”之说。福州菜的厨师能在一种原汤中加上适当的辅料，比如红糟、桔汁、沙茶酱、虾油、香菇、冬笋、鱿鱼、鲫鱼、干贝、竹蛏乃至茉莉花、乌龙茶等，就可以使原汤变化出无数美味，而又不失其本味。因此，有人称“汤”是闽菜的精髓。
二、是刀工奇巧，着意在味。闽菜对刀工的要求严谨、精当、细腻。要求切丝如发，片薄如纸，造型美观，使刀工更好地体
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