麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。下面是小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。

　　麻婆豆腐的做法一

　　材料

　　豆腐3块，猪绞肉100公克，葱2支，蒜末1大匙，花椒末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉2小匙，辣椒酱2大匙，水240㏄，香油适量

　　做法

　　1.豆腐切小丁后放入沸水中汆烫去除豆涩味;葱洗净切葱花，备用。

　　2.热一锅倒入适量的油，放入花椒末、猪绞肉、蒜末爆香。

　　3.加入所有调味料以大火炒至沸腾，转小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略为膨胀，以太白粉水勾芡，再淋上香油并加入作法1葱花拌匀即可。