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煮鸡蛋总是不熟，炒鸡蛋有异味等，这些问题是不是都困绕着你，今天为小编总结一下烹饪鸡蛋诀窍。
烹饪鸡蛋诀窍：
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”
在 搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡
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