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烹饪王八方法
王八，又称甲鱼、水鱼，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
烹饪王八方法
1、冰糖甲鱼
制作材料
主料：甲鱼(750克)
调料：酱油(30克)小葱(10克) 冰糖(30克) 姜(5克) 猪油(炼制)(40克) 黄酒(25克) 花生油(35克) 盐(2克)
制作工艺
1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡;
2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边
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