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乳酪蛋糕又叫奶酪蛋糕和海绵蛋糕，它和一般的蛋糕做法不同，介于蛋糕和甜点之间，这也使得它越来越受欢迎。下面小编给大家分享乳酪蛋糕的做法，希望你喜欢。
乳酪蛋糕的做法一：巧克力乳酪蛋糕
食材准备
黄油60克，淡奶油120ml，香草精少许，黑巧克力70克，鸡蛋2个，饼干100克。
方法步骤
1、奶酪取出后室温软化，饼干放入保鲜袋中碾压成碎末;
2、将50克黄油切成小块，隔水加热融化，然后将饼干碎末倒入其中抓匀;
3、饼干末抓匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏待用;
4、奶酪软化好之后加入砂糖，隔热水搅打至
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