鱼香肉丝怎么做才美味

　　鱼香肉丝这个菜可以说是川菜里的高难度，永远的经典菜，据说考厨师过级还得考这道菜，可见这道菜的做法和调汁还是需要一定的功夫。下面小编给大家分享鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。

　　鱼香肉丝的做法一

　　原料：里脊肉、黑木耳、笋、泡椒、姜、葱、蒜、小葱、酱油、醋、糖、料酒、淀粉、油、盐

　　做法

　　1.准备好原材料;

　　2.肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一下;

　　3.烧锅水，加入少量的盐，将笋丝焯一下;

　　4.调制料汁：1勺酱油、2勺糖、2勺醋、1勺淀粉和1小勺盐，搅拌均匀备用;

　　5.烧热锅，下入腌制过的肉丝翻炒;

　　6.将肉丝翻炒变色后盛出备用;

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