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冷吃牛肉怎么做好吃

　　冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一，以牛肉，大葱，香料等食材制作而成。下面小编带你了解冷吃牛肉的川式做法，希望对你有帮助!

　　冷吃牛肉怎么做好吃

　　冷吃牛肉的做法一

　　食材：牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒(剪成筒)，花椒，酱油，醋，味精，白糖

　　1、将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

　　2、将油(要多)烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

　　3、将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

　　4、翻炒直至肉已缩水(不能太干)，加入白糖(可以不加，凭个人喜好)。