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炒菜时放盐的技巧
大家一定很好奇，炒菜谁还不会放盐，是的，你可能真的不会放盐，炒菜盐放对了，营养翻倍，放错了，这道菜等于白吃。以下是小编为您整理的有关炒菜时放盐的技巧资料，希望您喜欢
炒菜时放盐的技巧
1、在做煎炸鱼、鸡块、鸭和蒸大块肉时，需在烹制前先用适量的盐稍腌渍再烹制，有助于咸味渗入。
2、在做红烧肉类时，需在肉经煸后，即时放入盐及调味品。
3、爆炒肉片、白菜、蒜台、芹菜等时，需在菜煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
4、在炖各种营养补汤时，需在炖熟出锅前加盐。
5、各种凉拌菜需在食用时加盐，这样食之更脆爽可口。
干炒又称干煸、煸炒。就是炒干主料的水
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