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扒烧整猪头的做法步骤

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　　扒烧整猪头的做法步骤

　　1、姜洗净,切片;

　　2、葱洗净,打成结;

　　3、香菜择洗干净,消毒,备用;

　　4、将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净;

　　5、猪面朝下放在砧板上,在后脑中间劈开,剔去骨头和猪脑,放入清水中浸泡约两小时,漂净血污;

　　6、入沸水锅中煮约20 分钟,捞出,放入清水中刮洗,用刀刮净猪睫毛,挖出眼珠,割下猪耳,切下两腮肉,再切去猪嘴,剔除淋巴肉,刮去舌膜;

　　7、再将眼、耳、腮、舌和头肉一起放入锅内,加满清水,用旺火煮两次,每次煮约20 分钟,至七成熟取出;请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

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