川菜菜谱的做法与步骤有什么

　　川菜的样式种类是十分的丰盛的，如果在饭店吃过后还想制作的话，在家应该要掌握好什么方法步骤去做呢?以下是小编为你整理的川菜菜谱的做法，希望能帮到你。

　　川菜菜谱的做法：酸辣炒蟹

　　主料：毛蟹2只

　　辅料：酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

　　做法：

　　1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;

　　2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

　　3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

　　4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变

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