为什么国宴首选淮扬菜阅读题答案

　　想必大家对国宴上的菜单很感兴趣吧，但是你知道为什么会选择扬菜作为主打吗?下面一起来阅读《为什么国宴首选淮扬菜》这篇文章你就会明白了。

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　　安之

　　①为什么国宴首选淮扬菜?

　　②首先是口味限制。中国菜的麻和辣对很多外国人来说是大忌，所以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，国宴先和主打麻辣的川、湘说“再见”，重咸重油的鲁菜、徽菜如今也很少出现在国宴上。国宴包括冷菜、热菜、点心和水果，这里仅以热菜为例。

　　③开国大典上招待外国宾客的晚宴是八菜一汤，其中红烧口味占了半壁江山。后来为杜绝铺张浪费，国宴由八菜一汤演变成四菜一汤。到尼克松访华时期，国宴菜单为清淡的芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草

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