使用哪种水进行煮饭最美味好吃

　　米饭中很多人每天都吃的，可能大家很多都是用冷水煮饭的，其实可以尝试下使用其他水源进行煮饭食用，那么究竟使用什么水进行煮饭好呢?以下是小编为你整理的煮饭最好吃的水，希望能帮到你。

　　煮饭最好吃的水

　　1、开水煮饭

　　开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

　　维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体

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