拔丝山药的制作方法和材料介绍

　　山药的功效很多，而且山药的吃法也比较的多，下面的小编将为大家带来一道拔丝山药的制作方法的介绍，希望能够帮助到大家。

　　拔丝山药的制作方法和材料

　　简介外甜内滑，营养丰富。

　　材料山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

　　做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。小诀窍炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出

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