烹饪素菜的方法与技巧有哪些

　　素菜健康美味，吃惯了大鱼大肉，来一点可口的健康素菜，可以很好的补充人体所需物质，那么对于烹饪素菜的方法你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的烹饪素菜的方法，希望能帮到你。

　　烹饪素菜的方法：红烧茄子

　　主料：茄子3根

　　做法：

　　1、茄子3根。

　　2、将茄子洗干净。

　　3、切成滚刀块。

　　4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

　　7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子

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