好吃素菜的烹饪技巧及方法有哪几种

　　素菜其中含有大量的营养元素，尤其是特别适合老人小孩，对他们的身体可以给予很大的帮助，那对于好吃的素菜应该如何烹饪呢?以下是小编为你整理的好吃素菜的烹饪技巧，希望能帮到你。

　　好吃素菜的烹饪技巧

　　韭菜炒蚕豆

　　材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克

　　调料：油一匙、盐少许

　　做法：

　　1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;

　　2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;

　　3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;

　　4、感觉锅中水分将要

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