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思念家乡的感悟文章:家乡餐馆特色美食“弧圆”
编者按：“弧圆”是厦门的一道特色小吃，《家乡餐馆必有的一道美食“弧 圆”》一文介绍了食物的故事与做法，表达作者对家乡的思念，下面我们来看看这篇文章吧!
在我家乡厦门翔安，“弧圆”作为地方特色美食，是各家餐馆必备的、不可或缺的一道名菜。不管是本地食客，还是闻名而来的外地旅人，都会点这道菜。没有这道菜，或功夫不到家、做不好的餐馆，肯定会食客冷清，面临倒闭的风险。
“弧圆”，是家乡的土名，可能是在锅中烙制后呈椭圆形而得名吧?“弧圆” 的原材料是地瓜粉和浓米汤，材料乍一听起来挺粗俗一般的，可这些材料的加工，是很讲究的，必须是珍品。比如地瓜粉，地瓜洗干净碾成渣过滤后凝结的地瓜粉，还要经过三次的反复沉淀，把上层的地瓜粉挖起来，下面那些含有杂质弃掉，让地瓜
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