龙潭钓玉牌的具体做法大全

admin 2019-05-09 0 次浏览


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龙潭钓玉牌的具体做法大全

  龙潭钓玉牌是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。软嫩滑润,咸香清爽,造型美观,老幼皆宜。小编整理了关于这道菜的详细做法。

  龙潭钓玉牌

  材料准备

  豆腐250克。 鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1克、葱椒油20克。

  制作过程

  1、豆腐入笼蒸过,去掉硬皮,用刀抹成细泥。

  2、鸡脯肉剁成泥,与豆腐泥合在一起,加入鸡蛋清、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成“豆腐料子”。

  3、湖虾洗净,去头、壳,留虾尾。用20把

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