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挑选新鲜虾的方法和技巧

　　虾比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，很容易消化吸收，尤其适合老人和儿童迟。但虾的品种繁多，怎么挑虾才最好呢？以下是小编收集整理的关于挑选新鲜虾的方法，希望对你有帮助。

　　挑选新鲜虾的方法

　　1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。