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水晶虾饺褶子做法步骤简单易学
虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃，你知道水晶虾饺褶子怎么包吗?下面小编为大家整理了水晶虾饺的做法，欢迎参阅。
水晶虾饺的调料
1、澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
水晶虾饺的一般做
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