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炒菜的制作步骤和方法有哪些可以学习的
在家有时候我们可以自制一些好吃的家常炒菜，因为这样不仅好吃健康，而且还可以使得我们的厨艺又上一层楼，那么你知道有哪些制作的步骤吗?以下是小编为你整理的炒菜的制作步骤，希望能帮到你。
炒菜的制作步骤：鱼香茄子
原料：
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再
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