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：空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面，是一种古老的传统面食小吃。下面就让我们一起来欣赏《家族传承的手工空心挂面》这篇作文吧。
陕西关中人以面食为主。虽然我吃过各种各样的面食，但刻进我脑海最深处的，莫过崔家人做的手工空心挂面了。特别是从旧社会、人民公社时期走过来的人，每每说起手工空心挂面，就有垂涎三尺之感，仍然口有余香。
父亲手工挂面技艺是从我二爷、大伯那儿学的，后来他们三个人被人民公社安排，巡回各生产大队给农村的“能人”、下乡知识青年教手工空心挂面技术。由于二爷手艺精湛，被破格录用到眉县供销社工作，直到九十年代退休;父亲以“农村手艺能人”名义，也被录用到国营眉县太白酒厂工作。金渠公社、城关公社、常兴公社一带，会做手工挂
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