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葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。但是做菜不能乱放葱姜蒜哦。下面小编为大家分享炒菜如何放葱姜蒜的方法。
炒菜如何放葱姜蒜
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。
做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
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