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做南肉春笋的步骤
南肉春笋是浙江杭州传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮,爽嫩香糯,汤鲜味美。也许是这个缘故,南肉春笋便成为人们爱吃的杭州名菜。下面小编带你了解做南肉春笋的步骤，希望对你有帮助!
做南肉春笋的步骤
1、将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟,切成2 厘米见方的块;
2、春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);
3、小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;
4、锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;
5、再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10 分钟左右;
6、待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。
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