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红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法多样，历史久远，是大众较熟悉和热爱的一道家常菜谱。下面小编给大家分享红烧茄子的好吃做法，希望你喜欢。
红烧茄子的好吃做法一
食材准备
长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。
做法步骤
1、将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。
2、准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。
3、锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀。
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