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家常蔬菜烹饪小技巧_烹饪
烹饪技巧可以让你在忙碌的生活中轻松做出一顿美食，做一名优秀的家庭大厨。这里小编为大家整理了关于家常蔬菜烹饪小技巧，方便大家学习了解，希望对您有帮助!
家常蔬菜烹饪小技巧
1. 【青菜】
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的'时间不宜过长。
2.【藕丝或藕片】
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
3.【茄子】
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。
4.【甜椒】
要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。
5.【豆芽】
鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋
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